Giải thích bạc xỉu là gì và cách pha bạc xỉu chuẩn vị Việt Nam
Tìm hiểu về bạc xỉu là gì – Đặc sản cà phê Sài Gòn không thể bỏ qua
Bạc xỉu là gì luôn là câu hỏi thường gặp đối với những người chưa từng thưởng thức hay chỉ mới nghe qua thức uống đặc trưng này. Nếu bạn là một tín đồ của cà phê hoặc yêu thích văn hoá ẩm thực Việt Nam, chắc chắn nên tìm hiểu về nguồn gốc, thành phần và cách pha như thế nào để chuẩn vị nhất.
Bạc xỉu là gì? Khám phá nghĩa và nguồn gốc
Từ bạc xỉu xuất phát từ cụm từ tiếng Quảng Đông “bạc tẩy xỉu phê”, nghĩa là cà phê sữa nhưng nhiều sữa tươi, ít cà phê. Ở Sài Gòn xưa, bạc xỉu chính là một biến thể độc đáo so với cà phê truyền thống. Thức uống này phù hợp với những ai không thích uống cà phê đậm đặc mà vẫn muốn thưởng thức hương vị thơm ngon của cà phê Việt. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng bắt gặp cụm từ “bạc xỉu là gì” trên các diễn đàn, mạng xã hội hay trong các quán cà phê dọc khắp phố phường Sài Gòn.
Bạc xỉu khác cà phê sữa ở điểm nào?
- Bạc xỉu có nhiều sữa tươi kết hợp cùng cà phê, vị ngọt béo thơm, ít đắng hơn rất nhiều so với cà phê sữa.
- Cách pha bạc xỉu truyền thống là dùng phin nhỏ nhỏ, rót cà phê nóng lên hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi, giúp tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời về vị lẫn hương thơm.
- Uống bạc xỉu bạn sẽ cảm nhận vị ngọt dịu, phù hợp cả cho người không quen cà phê, nhất là giới trẻ hoặc những ai không chịu được vị đắng cà phê đậm.
Nguyên liệu pha bạc xỉu chuẩn vị
- Cà phê phin Việt Nam (nên chọn loại cà phê rang mộc, vị đậm vừa phải)
- Sữa đặc
- Sữa tươi không đường hoặc có đường tuỳ khẩu vị
- Đá viên (nếu uống lạnh)
Hướng dẫn pha bạc xỉu đúng điệu Sài Gòn
Với những ai đang thắc mắc bạc xỉu là gì và cách tự pha tại nhà, các bước sau sẽ giúp bạn trổ tài ngay:
Bước 1: Pha cà phê phin
Dùng khoảng 20g cà phê bột, cho vào phin, lắc đều cho bột phẳng mặt. Đổ khoảng 40ml nước sôi (khoảng 90-95°C) vào, để phin nhỏ giọt từng chút trong vòng 5-7 phút. Thành phẩm là cà phê phin đặc và thơm lừng.
Bước 2: Chuẩn bị sữa
Cho 40ml sữa đặc (có thể điều chỉnh để tăng vị ngọt) vào ly, sau đó thêm 100-120ml sữa tươi. Bạn có thể đánh đều cho 2 loại sữa quyện vào nhau, tạo độ béo mịn.
Bước 3: Kết hợp các thành phần
Rót phần cà phê nóng vừa pha lên lớp sữa đã chuẩn bị. Đá viên có thể cho vào trước hoặc sau tuỳ ý thích dùng nóng hay lạnh. Nếu muốn bạc xỉu đá pha chuẩn vị Nam Bộ, hãy cho đá vào trước rồi mới rót hỗn hợp cà phê sữa lên trên để ly nước phân tầng bắt mắt.
Thưởng thức bạc xỉu đúng cách
Bạc xỉu có thể uống nóng hoặc lạnh. Đa số các bạn trẻ thích uống đá vì sẽ cảm nhận được vị sữa mềm mại, lạnh mát xen lẫn chút vị cà phê thơm nhè nhẹ, giúp tỉnh táo và sảng khoái hơn.
Một số biến tấu độc đáo của bạc xỉu
- Bạc xỉu cốt dừa: thêm một chút nước cốt dừa để tăng vị béo và mùi thơm quyến rũ.
- Bạc xỉu trân châu: kết hợp cùng trân châu đen như trà sữa giúp thức uống thêm lạ miệng, hợp sở thích giới trẻ.
- Bạc xỉu nướng (bạc xỉu sữa tươi nướng): sữa tươi được chưng nóng cùng một chút đường caramel tạo cảm giác độc lạ.
Lợi ích khi uống bạc xỉu vừa đủ
- Nạp thêm năng lượng nhờ lượng sữa dồi dào.
- Thức uống giúp giảm mệt mỏi buổi sáng hiệu quả.
- Kích thích tinh thần, tăng khả năng tập trung mà không lo bị say cà phê vì lượng caffeine thấp.
- Ngoài ra, bạc xỉu là gì còn gắn liền với ký ức, văn hoá Sài Gòn xưa – là điểm đặc biệt của loại nước uống này.
Bí quyết để pha bạc xỉu ngon chuẩn vị truyền thống
Chọn cà phê rang mộc, pha vừa phải, hạn chế để cà phê quá đậm vì sẽ át vị ngọt dịu của sữa. Ngoài ra, hãy điều chỉnh tỷ lệ sữa đặc và sữa tươi cho phù hợp khẩu vị, ở các quán truyền thống tỷ lệ sữa luôn nhiều hơn cà phê gấp 2-3 lần.
Kết luận: Bạc xỉu – biểu tượng của văn hoá cà phê Việt Nam
Bạc xỉu là gì có thể được định nghĩa đơn giản là loại cà phê dành cho người không “chịu” vị đắng, nhưng thực sự nó còn là một phần của ký ức, thói quen và nét đẹp trong văn hoá ẩm thực miền Nam. Từ ly bạc xỉu, ta thấy được sự sáng tạo và tinh tế của người Việt trong cách biến tấu các loại đồ uống, vừa đáp ứng khẩu vị vừa giữ chân mọi thế hệ khách thưởng thức. Nếu có dịp, hãy thử tự pha bạc xỉu tại nhà và cảm nhận hương vị truyền thống này một cách trọn vẹn!
FAQ về bạc xỉu
- Bạc xỉu có phải là cà phê sữa không? Không, bạc xỉu là sự kết hợp giữa sữa đặc, sữa tươi và một chút cà phê, với tỷ lệ sữa nhiều hơn cà phê, trong khi cà phê sữa tỷ lệ ngược lại.
- Phụ nữ mang thai có thể uống bạc xỉu không? Có thể, vì lượng cà phê trong bạc xỉu thường rất thấp, tuy nhiên nên uống với lượng vừa phải.
- Bạc xỉu uống nóng hay lạnh ngon hơn? Tuỳ khẩu vị mỗi người nhưng bạc xỉu lạnh phổ biến và được yêu thích hơn nhờ vị mát lạnh, ngọt dịu.
